饮用天然矿泉水，GB8537—2018的术语定义为：从地下深处自然涌出的或经钻井采集的，含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分，在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定。
伴随消费升级和健康意识的觉醒，大众对一瓶好水的需求越加迫切。数据可见，最近三年依托中国宏观经济的红利，依托水源水种的优势，及消费者对优质生活需求的红利，矿泉水的年增长率更达到了百分之二十以上。天然矿泉水之所以珍贵，主要取决于以下5方面的原因。
1、矿泉水的第一个特点：非常珍贵的矿产资源
与其它水不同，天然矿泉水水源必须获得国家或省市自然资源部门颁发的饮用天然矿泉水采矿许可证才能开采，国家将天然矿泉水列为液体矿产（金矿、铜矿、铁矿等为固体矿产），是非常珍贵的矿产资源，储量稀少，因此受到极为严格的控制和管理及保护。
天然矿泉水的获得必须先对勘探权进行拍卖，而后历经三个水文期的动态观测、水质分析、专家评审、储量评估、开发利用方案、自然灾害评估、地质环评及恢复治理、建厂环评、水资源认证、取水许可等，还要经自然资源、水务、环保等多部门多项审核、审批，整个流程必须花费巨资和耗时三至四年以上的时间。
2、洁净无瑕，零污染
矿泉水不同于地表水和普通地下水，它来自地下数千米深处，经过数十年、上百年、上千年甚至上万年的深部循环以及一系列十分复杂的过程。地下水在漫长的地下深循环中，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交替吸附作用、生物地球化学等一系列物理化学作用，使岩石中的矿物质、微量元素或气体组分进入地下水中，富集到一定的浓度，地下水在高温、高压和水蒸气膨胀作用下，沿地壳裂隙运移上升，最后涌出地表形成的。
3、含有对人体有益的矿物质和微量元素
由于矿泉水未受污染，形成周期长，资源有限，它是已脱离了水的属性的宝贵矿产资源，非常稀缺。不是人工加机器随便找个地方就能生产出来的。其次是它对人体健康的促进作用是一般的水资源无法比拟的，矿泉水中含有丰富的矿物质和微量元素，能够有效的补充人体每天所需。
在国家标准中规定的七项界限指标（锂、锶、锌、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体）中，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，这几种矿物质和微量元素，对人身体机能的正常运转起着不可或缺的作用。当你运动过量汗流浃背，矿物质元素大量流失的时候，一瓶矿泉水也许比两杯开水或者十瓶可乐更能补充身体所需。
4、水源点附近建厂，成本居高不下
天然矿泉水作为优质水源，国家标准规定了矿区范围和保护标准，为了保证质量，矿泉水企业需要在水源点附近进行包装，不应用容器将水源水运至异地灌装。矿泉水在国际上有严格的标准，有世界卫生组织的相关法典，同样在我国饮用天然矿泉水也有严格的生产标准，其中，我国的一些标准甚至高于世界其他发达国家的标准。
5、矿泉水的形成需要时间较长
矿泉水是不可再生资源。众所周知，随着世界工农业的迅速发展，环境污染日趋严重，很多江河湖水叠次受到污染。一些城市的水污染程度已不能保证人们日常饮水安全。而天然矿泉水因具有特殊的储水构造，贮水层埋藏深，并有较厚的保护盖层，不会受到污染。因此，天然意味着与生俱来，纯净无污染。相比普通的矿泉水，天然矿泉水内含的矿物质和微量元素更优，不仅含钾、钠、钙、镁等多种天然矿物质成分，更有偏硅酸、锶、锌、硒等对人体健康至关重要的天然微量元素。
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